compteur live
fondue chinoise 20.85€\kg
CHARCUTERIE TRAITEUR
SIMON Franck
39400 MORBIER
tél : 03.84.33.12.40
boucherie.simon@wanadoo.fr

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buffet

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pain en hérisson

le chef vous propose pour
vos fêtes de fin d'année 2017

buffet apéritif
menu reception à 19.80€\pers
- foie gras  MAISON
- cassolette d'écrevisse sauce nantua
- poulet morberand vin jaune +2.00morilles
- poêléé salardaise


menu gourmet à 20.80€\pers
- foie gras MAISON
- aumonière de st jacques
- noix de veau au vin jaune          (+2.00€ morilles)
-poêlée de légumes
menu prestige à 22.80€\pers
- foie gras MAISON
- saumon fumé
- chapon aux morilles
- poêlée aux saveurs douces
apéritif
- verrine 2.00/pièce
- pain surprise(60toast)  32.00€/pièce
- toast assortie 0.80€\pièce (foie gras, saumon fumé, etc....)
verrinecuillère chinoise
buffet reception festif : 20.00€/pers
-- foie gras de canard au macvin
- saumon fumé au genévrier "maison"
- charcuterie festive
- salade festive
- rosbeef, gigot d'agneau

+ 1 bouteile de jura offerte pour toute comande de 6 menu minimun



légumes
- poêlée ardèchoise 3.00€/p
- poêlée aux saveurs douces     3.00€/p
- gratin dauphinois 2.50€/p
- poêlée gourmande 3.20€\p
- poêlé risotto   2.60€/p
- rapé de pomme de terre  2.20€\p
buffet apéritif


entrée chaude
- aumonière de st jaques 5.50€/p
-cassolette d'écrevisse sauce nantua   6.50€/p
- cassolette de st jacques au macvin  6.90€/part
- saumon a l'oseille 6.90€\part
- filet de perche au savagnin   7.50€\p(morilles+2.50€)
- filet de sandre morilles  8.90€/p 
- lotte à l'armoricaine 7.90€/p
- cassolette de ris de veau  7.80€\p(morilles+2.50€)
- gratiné de st jacques 6.50€/p
- coquille st jacques 5.90€/p
- cassolette d'escargot au vin jaune  6.90€/p(morilles+2.50€)
- boudin blanc nature 14.80€/kg
- boudin blanc aux morilles 18.80€/kg
- escargot pur beurre  5.00€/dz
- croûte au morilles  6.90€\p

plats chaud
- suprême de volaille au savagnin 6.50€/p
- suprême de volaille aux morilles 9.00€/p
- cailles farcie au champagne 7.80€/p
- filet de canard aux morilles 9.90€/p
- noix de veau au vin jaune 7.20€/p( morilles+2.50€)
- poulet morberand au vin jaune 6.50€\p(morilles+2.50€)
- gigue de biche grand veneur  7.20€/p
- civet de biche ou sanglier 6.80€/p
- chapon fermier aux morilles  9.50€/p
- papillotte de charolais au morilles  7.50€/p
- gigue de chevreuil   sauce grand veneur 7.90€\p
- jambon braisé au savagnin morilles  5.90€\p
- ris de veau aux morilles    9.80€\p
- épaule d'agneau forestière  5.20€\p
- coq au vin jaune et morilles  8.90€\p
- magret de canard à l'orange   7.80€\p
- filet de boeuf aux morilles 9.90€\p
                    légumes
- poêléé ardéchoise   3.00€\p
- poêlée aux saveurs douce 3.00€\p
- gratin dauphinois   2.50€\p
- poêlée légumes et pêche 3.50€\p
- poêlée gourmande  3.20€\part
- poêlée salardaise  3.00€\part


entrée froides
- fois gras de canard et sa gelée au macvin 6.20€\part
- aspic de foie gras 3.20€/pièce
- saumon fumé au genévrier MAISON 6.50€\part
- assortiment de charcuterie festive 5.20€/p
-assortiment de salade festives 4.50€/p
- médaillon de saumon ou brochet + garniture  5.25€/p
- assiette du pêcheur(3sorte de saumon)  6.90€\p
- terrine de poisson   24.80€\kg
- terrine de l:ièvre au foie gras 24.85€/kg
- terrine de caille foie gras  24.85€/kg
- mille feuille de saumon 24.85€/k
- cochon de lait   24.85€/kg
- pâté en croûte de canard à l'orange  18.80€\kg
- terrine de truite au vin jaune  24.8€\kg
- boudin blanc nature ou morilles
- escargot pur beurre  5.00€\dz

et toute sa charcuterie MAISON



volaille festives
sur commande

- chapon fermier 14.50€\kg
- dinde fermière  14.20€\kg
- dinde de bresse AOC  21.30€\kg
- dinde blanche 8.00€\kg
- oie fermière  16.50€\kg
- poulet de bresse roulé  28.85€\kg
- poularde de bresse AOC  24.95€\kg
- poularde de bresse fermière  15.50€\kg
- pigeonneau 24.80€\kg
- caille 16.25/kg
- poulet fermier 11.25€\kg
- suprème de chapon fermier  30.85€\kg
- cuisse de chapon fermier  17.85€\kg
- pintadeau  11.85€\kg
- coq  7.80€\kg
- magret de canard  20.85€\kg
- canette  11.95€\kg
- canard de barbarie  9.80€\kg
- suprême de pintadeau  19.90€\kg
- chapon de pintade  17.85€\kg
- MINI CHAPON  19.90€\kg
- foie gras de canard frais   52.00€\kg












viande et gibier festifs
- filet de boeuf    39.60€\kg
- rosbeef extra    28.80€\kg
- gigot d'agneau  a/os   15.80€\kg
- gigot d'agneau s/os 24.80€\kg
- épaule d'agneau s/os 21.80€\kg
- noix de veau    22.80€\kg
- cuissot de sanglier   20.80€\kg
- épaule de sanglier s/os   17.80€\kg
- sauté de biche    16.85€\kg
- cuissot de biche     19.80€\kg
- tournedos de biche  28.80€\kg
- cuissot de chevreuil   26.85€\kg

- fondue chinoise 23.85€\kg
- pierrade 26.85€\kg